李斯特菌感染事件在夏天发生较多，因为夏日许多家的冰箱中存放着西瓜、哈密瓜、冰激凌等美食，老人、孕妇或免疫系统较弱的人吃了被李斯特菌污染的冷藏即食后发病。

一、感染李斯特菌会出现什么症状？

从摄入李斯特菌到发病，通常可达三周，有的甚至潜伏2个多月。较长的潜伏期也让人们很难确定真正引起感染的食物来源。

一个健康的成年人，其实不用太担心，大多数人感染了李斯特菌没有症状，或者出现腹泻、发热、疼痛和畏寒等症状，几天后便痊愈。

但是对于孕妇、新生儿、65岁以上老年人免疫系统较弱的人而言，李斯特菌感染可能非常凶险！当人体的免疫系统较弱时，李斯特菌扩散到肠道以外的组织和器官，就可能出现头痛、发烧、肌肉酸痛、颈部僵硬、意识模糊、失去平衡和抽搐等症状。

在怀孕期间，女性的免疫系统会发生变化，孕妇因此更容易感染李斯特菌。虽然孕妇感染后本人可能只有轻微症状，但细菌会进入胎盘并感染未出生的胎儿，从而引起早产或流产，或者致使新生儿患上重病或死亡。
  二、哪些食物中可能存在李斯特菌？

李斯特菌在环境中普遍存在，因此食品在生产过程中有很多被污染的机会。作为一种兼性厌氧细菌，李斯特菌在无氧环境中也能存活，因此，也可见于真空包装的熟香肠、意大利火腿、熏肉等食物中。

从过去爆发的一些疫情来看，李斯特菌感染常与未经消毒的生鲜奶、沙拉、未清洗的生蔬菜、熟食肉类和预切水果等食物有关。

三、使用冰箱冷藏食物时有哪些注意事项？

由于细菌在5℃及以上的温度中生长较快，因此冰箱冷藏室的温度应保持在4°C或以下。然而值得一提的是，冰箱内部的温度也会有所不同。冰箱靠后的位置通常温度较低，而冰箱门则是最热的地方。

冰箱存储食物以下小技巧要记牢：

1.牛奶、生肉等食物最好不要放在冰箱门上的置物架上，最好放在靠近冰箱后部位置。

2.生肉与即食食品要分开存放。生肉最好存放在冰箱底层。

3.冰箱应避免塞得太满，尽量保持冰箱容量在75%左右，这样冷空气才能正常流通。

4.避免频繁打开冰箱门或敞开太久，冰箱的门缝密封条也要定期检查、清洁。