五一小长假来临，朋友们在享受大好时光的同时，也需注意预防食源性疾病。食源性疾病;食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质引起的感染性或中毒性疾病，其实就是人们常说的“食物中毒”。春夏交替，随着气温升高，有害细菌极易在食物上存活，是食源性疾病的高发时期。同时随着雨水增多，各种野生蘑菇生长加快，时常发生因误采误食有毒野生蘑菇而引发食源性疾病事件。在此提醒广大市民注意预防食源性疾病，保持健康饮食习惯。

防控措施

1. 保障餐食安全卫生。尽量在有卫生保障的超市或菜市场采购食材，确保食材新鲜、安全、无害。不购买无资质的食品，在外就餐选择证照齐全、环境整洁的餐厅。

2. 正确烹饪加工食材。食品经充分烧熟煮透后再食用，重视食品加工、贮存过程中生熟分开，避免生熟食混用砧板菜刀，防止生熟食交叉污染。每餐按需备餐，尽量不剩饭菜，剩饭菜冰箱保存时要注意加盖储存，避免生熟食品直接或间接接触，食用前要充分加热。

3. 切勿采食野生蘑菇。误食有毒野生蘑菇常引发呕吐、腹泻、神经系统功能紊乱、肾功能受损等症状。野生毒蘑菇种类繁多，极难辨别，容易误食。预防毒蘑菇中毒根本办法就是不采摘不食用野生蘑菇。